Snow Balls

Faltan unos días para navidad y la cocina se llena de aromas festivos. Del horno salen galletitas, panes de pascua, stollen y otras delicias navideñas. Como el amor por la cocina se contagia, hoy te traigo mi receta de galletas “Snow balls” son un clásico que no puede faltar en mis cajitas de galletas navideñas. Espero que tú también las puedas preparar.

Snow Balls

(40 galletas)

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla pomada
• ½ taza de azúcar flor
• 1 ½  taza de nueces molidas
• 3 cucharadas de syrup
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ cucharadita de sal
• 2 tazas de harina
• 1 ½ taza de azúcar flor para decorar

Procedimiento:

1) Bata la mantequilla hasta cremar. Agregue ½ taza de azúcar flor y bata hasta que esté liviano y cremoso (aprox. 1 minuto). Agregue las nueces molidas, syrup, vainilla y bata hasta homogéneo. Agregue la harina y sal, mezcle. Envuelva la masa en alusa plas y refrigere al menos dos horas y hasta 4 días.

2) Precaliente el horno a 170ºC. Cubra dos bandejas de horno con papel mantequilla. Retire la masa del refrigerador y forme bolitas, colóquelas separadas entre si, en la lata del horno, refrigere 5 minutos. Hornee 18-20 minutos o hasta que la superficie esté firme y la base se vea levemente dorada. Deje enfriar por 3 minutos. Cierna el azúcar flor restante, vierta las galletas en el azúcar flor y cubra bien, deje enfriar en rejilla.

3) Cuando las galletas se hayan enfriado, coloque nuevamente en el bol con azúcar flor. Cubra bien y guarde en latas metálicas.

*Duran 3-5 días en atas metálicas.